home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / chicken-shant < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.1 KB  |  75 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: kra@hpcnof.hp.com (Katherine Rives Albitz)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Shantung chicken
  5. Message-ID: <12299@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 22 Jan 88 06:17:36 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: Hewlett-Packard, Ft. Collins, Colorado, USA
  10. Lines: 62
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1988 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHICKEN-SHANT M "30 Oct 86" 1988
  22. .RZ "SHANTUNG CHICKEN" "Quick Asian-style chicken breast"
  23. .IH "Serves 2\-3"
  24. .IG "1" "chicken breast," 
  25. skinned and boned   
  26. .IG "2 Tbsp" "corn starch" "30 ml"
  27. .IG "3 Tbsp" "soy sauce" "50 ml"
  28. .IG "1 Tbsp" "sherry" "15 ml"
  29. .IG "1" "garlic clove," 
  30. minced
  31. .IG "3 Tbsp" "oil" "50 ml"
  32. .IG "1 Tbsp" "toasted sesame seeds" "15 ml"
  33. .IG "\(12 lb" "bean sprouts" "200 g"
  34. .IG "1" "bunch green onions"
  35. .IG "1 Tbsp" "slivered fresh ginger root" "15 g"
  36. .PH
  37. .SK 1
  38. Slice onions, separate white from green parts. 
  39. .SK 2
  40. Cut chicken into thin narrow strips. Combine
  41. .AB "1 Tbsp" "15 ml"
  42. cornstarch,
  43. .AB "1 Tbsp" "15 ml"
  44. soy sauce, and sherry with garlic in dish, mix with chicken,
  45. and set aside. 
  46. .SK 3
  47. Blend remaining
  48. .AB "1 Tbsp" "15 ml"
  49. cornstarch, remaining
  50. .AB "2 Tbsp" "30 ml"
  51. soy sauce, and 1 cup water; set aside.
  52. .SK 4
  53. Heat
  54. .AB "1 Tbsp" "15 ml"
  55. oil in a wok. Stir fry chicken for one minute; remove and set aside.
  56. .SK 5
  57. Heat
  58. .AB "2 Tbsp" "30 ml"
  59. oil in the wok. Add bean sprouts, white part of onion, and ginger.
  60. Stir fry for 3 minutes. 
  61. .SK 6
  62. Return chicken to wok; add soy sauce mixture, green onions, and sesame. 
  63. Bring to boil, cook till thick. Serve over noodles or rice.
  64. .SH RATING
  65. .I Difficulty:
  66. easy to moderate.
  67. .I Time:
  68. 20 minutes.
  69. .I Precision:
  70. approximate measurement OK.
  71. .WR
  72. Katherine Rives Albitz
  73. Hewlett-Packard, Ft. Collins, Colorado, USA
  74. hplabs!hpfcla!hpcnof!k_albitz
  75.